Entrecot de Vaca

El entrecot de vaca vieja sale del lomo bajo sin hueso. Tiene un color rojizo, con una buena infiltración de grasa que le da más sabor y ternura. Es una carne jugosa, magra y con gran untuosidad que al hacerla, tanto a la plancha como en barbacoa, se funde generando un sabor único y espectacular.

La palabra entrecot procede del francés entrecôte y significa “entre costillas”. Es un corte de carne de la región dorsal y suele sacarse del lomo bajo. Es la parte de la carne que está entre ambos huesos de la chuleta. Es el mismo corte de la chuleta, pero con menos grosor y servido sin hueso.

Peso: Entre 800grs y 1,2Kg Aprox