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Mercado De La Carnes

El Mercado Central de Carnes: 20 años siendo garantía

En este Mercado Central de Carne estamos ubicadas numerosas empresas cárnicas que entre todas podemos presumir de haber conseguido transformar y modernizar el sector, innovando en los procesos e invirtiendo en la incorporación de tecnología como mejor garantía para la seguridad alimentaria y el control de trazabilidad.
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Antibióticos Carne

¿Contiene antibióticos la carne que consumimos?

Seguimos hablando de bulos o fakes que tan de moda están en estos tiempos. Lo hemos oído miles de veces “comemos filetes con antibióticos”, pues una mentira repetida mil veces no la convierte en verdad. Vamos a intentar aclarar que…

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La Grasa En La Carne

La grasa en la carne de vacuno

Debido a la distribución de la grasa que el animal va generando, ésta infiltra dentro de las fibras musculares consiguiendo tener una carne más jugosa y con la posibilidad de maduración de la carne, tanto en seco como en húmedo,…

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El Desperdicio Alimentario

El desperdicio alimentario, un problema común

Hoy tratamos un tema que nos preocupa mucho en Frigoríficos Bandeira: el desperdicio alimentario. El despilfarro alimentario es un problema de gran dimensión, y es que un tercio de la producción mundial de alimentos acaba desperdiciándose. Un problema que preocupa a empresas, administraciones, bancos de alimentos y consumidores. Reducirlo exige concienciación, esfuerzo y colaboración por parte de todos.
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Productos Cárnicos

Tendencias del consumo de productos cárnicos

Los españoles gastamos 14.757 millones de euros en productos cárnicos durante 2018, lo que supone un incremento del 3,3% respecto al año anterior, según el informe 'Tendencias de la carne', elaborado por la consultora Nielsen y que se ha presentado…

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Razas autónomas gallegas: la Frieiresa y la Limiá

Dentro de las razas autónomas gallegas tratamos hoy de la Frieiresa y la Limiá. La raza Frieiresa toma su nombre de la comarca natural de “As Frieiras” que comprende áreas de los ayuntamientos ourensanos de A Gudiña, A Mezquita, y…

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Vaca Vianesa

Razas autóctonas gallegas: la Vianesa

Son animales muy vigorosos, con una gran adaptación al medio. Su nombre deriva de Viana do Bolo, capital de su comarca de origen, O Bolo. Las condiciones orográficas de esta zona montañosa de la provincia de Ourense dificultaron la maquinización…

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La Vaca Caldelá

Razas autóctonas gallegas: La Caldelá

En Castro Caldelas (Ourense) tiene su origen la Caldelá. Localizada en una zona de gran dinamismo ganadero, la población de caldelá se vio rápidamente reducida a pequeños grupos en la Sierra de San Memade, con ejemplares diseminados por distintas explotaciones…

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