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Maduración De La Carne De Vaca Vieja

Maduración de la carne de vaca vieja

  • 1 octubre, 2018

Comencemos por intentar definir el concepto "maduración" en la carne de vacuno: "proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período de tiempo". Desde siempre…

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Vaca Rubia Gallega

Vaca rubia gallega

  • 14 septiembre, 2018

En estos días estuvimos por el Ayuntamiento de Friol, en la provincia de Lugo, visitando a una de las granjas punteras de Galicia con unos muy buenos ejemplares de Vaca Rubia Gallega, aquí os dejamos unas fotos de muestra:

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Cuando Lo Ancestral Se Hace Eterno

Cuando lo ancestral se hace eterno

  • 30 julio, 2018

En Frigoríficos Bandeira estamos muy orgullos y agradecidos por formar parte de este gran libro de Pepe Solla titulado, ‘Casa Solla. Pepe Solla. Cuando lo ancestral se hace eterno‘ y editado por Montagud Editores, del cual os dejamos una pequeña…

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Word Steak Challenge 2018

Word Steak Challenge 2018

  • 16 julio, 2018

Word Steak Challenge 2018 El pasado día 4 de julio se celebró el Concurso Word Steak Challenge 2018, en el edificio The Magic Roundabout de Londres (Reino Unido). El World Steak Challenge, que organiza William Reed está, diseñado para reconocer…

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La Trazabilidad De La Carne De Vaca

La trazabilidad de la carne de vaca

  • 19 junio, 2018

Hoy tratamos un tema que para nosotros es básico: la trazabilidad de la carne de vaca. En Frigoríficos Bandeira invertimos mucho tiempo y recursos, tanto humanos como económicos, en nuestro sistema de gestión de trazabilidad. ¿Qué es la trazabilidad alimentaria…

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El Color De La Carne

El color de la carne

  • 23 mayo, 2018

El color de la carne es uno de los indicativos en el que nos fijamos todos a la hora de elegir el producto que añadimos a nuestra cesta de la compra, pongamos, como ejemplo, que vamos a comprar solomillo de…

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El Valor De La Carne De Vacuno

El valor de la carne de vacuno

  • 14 mayo, 2018

La carne de vaca gallega está de moda Cada vez son más las personas que consumen carne de vacuno y es que se podría decir que la carne de vaca gallega, se está poniendo de moda. Desde luego no es…

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Tipos De Carne De Vacuno

Tipos de carne de vacuno

  • 8 mayo, 2018

La carne de vacuno es, sin duda, la más apreciada de todas, de manera que cuando alguien habla de ella sin especificar de qué animal proviene, se entiende que se refiere a la de vaca, ternera o buey, y no…

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