Martín Berasategui: “la carne que entra en mis restaurantes es del matadero de Bandeira”
Martín Berasategui: "la carne que entra en mis restaurantes es del matadero de Bandeira"
Carne gallega de alta expresión
Os mostramos nuestro nuevo vídeo corporativo, "Carne gallega de alta expresión". En Frigoríficos Bandeira nos dedicamos al sacrificio y despiece de vacuno mayor desde el año 1984, año en el cual José y Avelino Cochón fundaron la empresa. Tanto en…
La carne de vacuno española triunfa en el mercado extranjero
En cuanto a los datos de exportación de carne de vacuno a la Unión Europea, Frigorífcos Bandeira exportó un 30% durante el pasado año 2018, siendo Holanda el principal país. España exporta el 21,4% de la carne de vacuno que…
Las razas autóctonas gallegas: la vaca cachena
La vaca cachena es una raza bovina, típica de Portugal y España. Esta raza, en la antigüedad, fue de triple aprovechamiento: trabajo, carne y leche, con predominio del primero para los trabajos agrícolas (bueyes). Hoy se usa como productora de…
Nuevas formas de liderar, las leyes de la era digital
En un informe de 1998 diseñado para capacitar a oficiales para el siglo veintiuno, el Ministerio de Guerra de los Estados Unidos presagiaba un mundo "volátil, incierto, complejo y ambiguo" “volatile, uncertain, complex, and ambiguous”: VUCA, para abreviar. VUCA describe…
Falsos mitos sobre la Carne de Vacuno
Hace algún tiempo que venimos observando una serie de mitos en torno a la carne de vacuno que desde este Blog de Frigoríficos Bandeira pensamos que es necesario aclarar.
Las proteínas de la carne de vacuno
La carne es una de las mejores y más saludables fuentes de proteínas que existen. Si se dan unas condiciones nutricionales ideales, la proteína de carne de vacuno (no la de otros animales) puede alcanzar dicho 94% que, hasta este momento, se creía exclusivo del huevo.
Mercamadrid, un mundo aparte
Aunque ya estábamos presentes en Mercamadrid, fue en el año 2015 cuando inauguramos nuestro módulo de venta de productos cárnicos, con una superficie de mil metros cuadrados. En estas modernas instalaciones Frigoríficos Bandeira cuenta con sala de despiece, envasado y…
Las piezas de la carne de vacuno
Para poder sacar el máximo provecho a la carne de vacuno es recomendable saber su procedencia y qué parte del animal es la mejor para llevar a cabo la receta.
Los grandes retos del sector cárnico: la apertura a mercados internacionales
A finales del pasado mes de abril ya hablamos de alguno de los retos que está afrontando el sector cárnico en España. Se trataba del congreso AECOC (Asociación de Empresas de Gran Consumo de Productos Cárnicos y Elaborados) celebrado en…