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Las Proteínas De La Carne De Vacuno

Las proteínas de la carne de vacuno

  • 4 diciembre, 2018
La carne es una de las mejores y más saludables fuentes de proteínas que existen. Si se dan unas condiciones nutricionales ideales, la proteína de carne de vacuno (no la de otros animales) puede alcanzar dicho 94% que, hasta este momento, se creía exclusivo del huevo.
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Mercamadrid, Un Mundo Aparte

Mercamadrid, un mundo aparte

  • 22 noviembre, 2018

Aunque ya estábamos presentes en Mercamadrid, fue en el año 2015 cuando inauguramos nuestro módulo de venta de productos cárnicos, con una superficie de mil metros cuadrados. En estas modernas instalaciones Frigoríficos Bandeira cuenta con sala de despiece, envasado y…

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Las Piezas De La Carne De Vacuno

Las piezas de la carne de vacuno

  • 30 octubre, 2018
Para poder sacar el máximo provecho a la carne de vacuno es recomendable saber su procedencia y qué parte del animal es la mejor para llevar a cabo la  receta.
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Maduración De La Carne De Vaca Vieja

Maduración de la carne de vaca vieja

  • 1 octubre, 2018

Comencemos por intentar definir el concepto "maduración" en la carne de vacuno: "proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período de tiempo". Desde siempre…

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Vaca Rubia Gallega

Vaca rubia gallega

  • 14 septiembre, 2018

En estos días estuvimos por el Ayuntamiento de Friol, en la provincia de Lugo, visitando a una de las granjas punteras de Galicia con unos muy buenos ejemplares de Vaca Rubia Gallega, aquí os dejamos unas fotos de muestra:

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Cuando Lo Ancestral Se Hace Eterno

Cuando lo ancestral se hace eterno

  • 30 julio, 2018

En Frigoríficos Bandeira estamos muy orgullos y agradecidos por formar parte de este gran libro de Pepe Solla titulado, ‘Casa Solla. Pepe Solla. Cuando lo ancestral se hace eterno‘ y editado por Montagud Editores, del cual os dejamos una pequeña…

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Word Steak Challenge 2018

Word Steak Challenge 2018

  • 16 julio, 2018

Word Steak Challenge 2018 El pasado día 4 de julio se celebró el Concurso Word Steak Challenge 2018, en el edificio The Magic Roundabout de Londres (Reino Unido). El World Steak Challenge, que organiza William Reed está, diseñado para reconocer…

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La Trazabilidad De La Carne De Vaca

La trazabilidad de la carne de vaca

  • 19 junio, 2018

Hoy tratamos un tema que para nosotros es básico: la trazabilidad de la carne de vaca. En Frigoríficos Bandeira invertimos mucho tiempo y recursos, tanto humanos como económicos, en nuestro sistema de gestión de trazabilidad. ¿Qué es la trazabilidad alimentaria…

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