Las razas autóctonas gallegas: la vaca cachena
La vaca cachena es una raza bovina, típica de Portugal y España. Esta raza, en la antigüedad, fue de triple aprovechamiento: trabajo, carne y leche, con predominio del primero para los trabajos agrícolas (bueyes). Hoy se usa como productora de una carne de excelente calidad. De las razas ganaderas autóctonas que hay en Galicia, en peligro de extinción, la raza cachena es la que mejor progresa.
El nombre de la raza deriva de la etimología, dado que cacheno significa “trozo de una cosa” en gallego, indicando su pequeño formato morfológico.
Originaria del suroeste ourensano, en los montes de la sierra do Xurés, Leboreiro y montes del Quinxo, donde se encontró emplazada en la parroquia de A Illa en el Ayuntamiento de Entrimo, y más concretamente en la localidad de Olelas.
Características generales la vaca cachena
Animales de reducida talla – es la raza española más pequeña -, armonía corporal, gran tamaño de la cornamenta y expresividad en la cara, con mirada tranquila. Ubres de gran conformación láctea, pese a su reducido tamaño.
Capa castaña clara, avellana, más oscura en la región del cuello. Mucosas nasales y genitales negras. Pezuñas negras. Escroto en machos de color claro con mancha oscura distal (cúpula). Cuernos en lira alta de grandes proporciones y sección circular, con palas en ámbar y punta en color negro. Los machos adultos pesan en promedio 550 Kg. y las hembras 350 Kg. con una alzada a la cruz de 9-120 cm. y 100-130 cm., respectivamente.
Distribución geográfica
Distribuida por toda Galicia, estando presente en las cuatro provincias, con predominio en las de Lugo y Ourense, donde se sitúan la mayoría de los criadores. Existen también rebaños en el País Vasco, Extremadura y Asturias.
Es la raza autóctona más conocida y también la que cuenta con un mayor número de ejemplares. A finales del 2018 había censadas un total de 3.250 cabezas repartidas en 150 explotaciones, principalmente en las provincias de Lugo y Ourense.
Más características
Su principal aptitud es la producción de un ternero, destetado entre los seis y 9 meses de edad, con muy bajos costes de producción, que presenta buenas características de calidad de carne. Gran productora de leche, con gran velocidad de crecimiento de sus crías. Canales de 90-100 Kg a los 9 meses, con amamantamiento y aporte bajo de cereales.
El sistema de explotación es 100% extensivo, aprovechando recursos herbáceos de escaso valor nutritivo, con cargas inferiores a 1.1 UGM/ha, con adaptación a todo tipo de terrenos, y altitudes. Alta longevidad y fertilidad, no siendo rara la existencia de dos partos en un mismo año natural.
También destacan por su rusticidad, su facilidad de parto y por dar una carne con una buena distribución y un elevado porcentaje de grasa infiltrada.
Fuentes:
http://boaga.es/cachena/a-asociacion/
https://www.lavozdegalicia.es/noticia/economia/2019/01/19/morenas-gallegas-salen-uci/0003_201901G19P29993.htm
https://es.wikipedia.org/wiki/Cachena
http://www.rtve.es/alacarta/videos/aqui-la-tierra/aqui-tierra-vaca-cachena-raza-gallega/3880878/
https://feagas.com/razas/bovino/
https://www.youtube.com/watch?v=VQYuJalUGjE
http://www.rtve.es/alacarta/videos/agrosfera/cachena-mucho-gusto/4493986/
https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/zootecnia/razas-ganaderas/razas/catalogo/peligro-extincion/bovino/cachena/default.aspx
