Os grandes retos do sector cárnico

Hoxe as novas tendencias de mercado non sector cárnico ven influídas por tres demandas claras: conveniencia, saúde e sustentabilidade. *É primordial ser capaces de presentar produtos libres de alérgenos e aditivos dando resposta a unha nova cultura alimentaria centrada na saúde do consumidor, así como ofrecer produtos de calidade e sabor excepcional, vos chamados produtos “ premium”.

Ou 18º Congreso AECOC de Produtos Cárnicos e Elaborados pechouse coas palabras de Juan Carlos San José, presidente do Comité de Carnes de AECOC, quen lembrou aos asistentes que, nun escenario marcado pola transformación dixital, ou futuro do sector cárnico depende dun traballo colaborativo de todos vos elos dá cadea para ofrecer calidade e un modelo de produción sustentable.

Temos que seguir reflexionando para atopar entre todos respostas aos retos aos que nos enfrontamos na industria cárnica, así como seguir explorando posibles vías de colaboración.

Hoxe as novas tendencias de mercado no sector cárnico ven influídas por tres demandas claras: conveniencia, saúde e sustentabilidade. É primordial ser capaces de presentar produtos libres de alérgenos e aditivos dando resposta a unha nova cultura alimentaria centrada na saúde do consumidor, así como ofrecer produtos de calidade e sabor excepcional, os chamados produtos “ premium”.

O 18º Congreso AECOC de Produtos Cárnicos e Elaborados pechouse coas palabras de Juan Carlos San José, presidente do Comité de Carnes de AECOC, quen lembrou aos asistentes que, nun escenario marcado pola transformación dixital, o futuro do sector cárnico depende dun traballo colaborativo de todos os elos da cadea para ofrecer calidade e un modelo de produción sustentable.

Temos que seguir reflexionando para atopar entre todos respostas aos retos aos que nos enfrontamos na industria cárnica, así como seguir explorando posibles vías de colaboración.