O desperdicio alimentario, un problema común
Hoxe tratamos un tema que nos preocupa moito en Frigoríficos Bandeira: o desperdicio alimentario. O malgasto alimentario é un problema de gran dimensión, e é que un terzo da produción mundial de alimentos acaba desperdiciándose. Un problema que preocupa a empresas, administracións, bancos de alimentos e consumidores. Reducilo esixe concienciación, esforzo e colaboración por parte de todos.
A comida non se desperdicia soamente cando non a comemos porque consideremos que está en mal estado ou simplemente por equivocarnos ao calcular a cantidade que imos inxerir. Existen moitas razóns polas que un alimento é refugado sen ser consumido, por exemplo a súa destrución durante o transporte ou que non sexa adquirido antes de caducar. Estímase que, nos países en desenvolvemento, o 40 % da perda de alimentos dáse durante as etapas de colleita e procesamento. Mentres tanto, nos países industrializados, o 40 % da perda sucede a nivel de comerciante polo miúdo ou de consumidor final.
A solución empeza polo consumidor final. Cunha serie de sinxelas accións pódese loitar contra leste malgasto de alimentos. Podemos levar a cabo sinxelos xestos que che axudarán a non desperdiciar a comida na casa como son:
- Planifica un menú semanal
- Feixe unha lista da compra cos produtos necesarios
- Almacena adecuadamente os alimentos
- Diferencia entre a data de caducidade e a de consumo preferente
- Conxela correctamente os alimentos
- Calcula adecuadamente as cantidades
- Coloca os alimentos máis vellos diante dos novos
- Aproveita os alimentos para outra comida
Ignacio Trueba, representante especial da FAO en España, destacou que “coa cuarta parte do que se tira e desperdíciase no Mundo, poderíase alimentar aos 821 millóns de famentos que hai”. A vinculación entre o desperdicio alimentario e o desenvolvemento sustentable contribúe á consecución do “Fame cero”.
Sen dúbida, o desperdicio alimentario é unha oportunidade desaproveitada non só para alimentar á poboación mundial en aumento, senón para combater a fame e mellorar o nivel de nutrición das poboacións máis desfavorecidas, en particular no actual contexto de crise económica no que se incrementaron o número de persoas en situación de vulnerabilidade social.
O obxectivo fundamental é previr o desperdicio de alimentos propiciando un cambio real de actitudes e procedementos de traballo, reducindo as presións ambientais e contribuíndo a un modelo de produción e consumo máis sustentable.
