Martín Berasategui: “a carne que entra nos meus restaurantes é do matadoiro de Bandeira”
Martín Berasategui: "A carne que entra nos meus restaurantes é do matadoiro de Bandeira"
Carne galega de alta expresión
Mostrámosvos o noso novo vídeo corporativo. En Frigoríficos Bandeira dedicámonos ao sacrificio e despezamento de vacún maior desde o ano 1984, ano no cal José e Avelino Cochón fundaron a empresa. Tanto no mercado nacional como no internacional nosas pezas…
A carne de vacún española triunfa no mercado estranxeiro
En canto aos datos de exportación de carne de vacún á Unión Europea, Frigorífcos Bandeira exportou un 30% durante o pasado ano 2018, sendo Holanda o principal país. España exporta o 21,4% da carne de vacún que produce. Os principais…
As razas autóctonas galegas: a vaca cachena
A vaca cachena é unha raza bovina, típica de Portugal e España. Esta raza, na antigüidade, foi de triplo aproveitamento: traballo, carne e leite, con predominio do primeiro para os traballos agrícolas (bois). Hoxe úsase como produtora dunha carne de…
Novas formas de liderar, as leis da era dixital
Nun informe de 1998 deseñado para capacitar a oficiais para o século vinte e un, o Ministerio de Guerra dos Estados Unidos presaxiaba un mundo "volátil, incerto, complexo e ambiguo" “ volatile, uncertain, complex, and ambiguous”: VUCA, para abreviar. VUCA…
Falsos mitos sobre a Carne de Vacún
Hai algún tempo que vimos observando unha serie de mitos ao redor da carne de vacún que desde este Blogue de Frigoríficos Bandeira pensamos que é necesario aclarar.
As proteínas da carne de vacún
A carne é unha das mellores e máis saudables fontes de proteínas que existen. Se se dan unhas condicións nutricionais ideais, a proteína de carne de vacún (non a doutros animais) pode alcanzar devandito 94% que, ata este momento, críase exclusivo do ovo.
Mercamadrid, un mundo aparte
Aínda que xa estabamos presentes en Mercamadrid, foi no ano 2015 cando inauguramos o noso módulo de venda de produtos cárnicos, cunha superficie de mil metros cadrados. Nestas modernas instalacións Frigoríficos Bandeira conta con sala de despezamento, envasado e conservación…
As pezas da carne de vacún
Para poder sacar o máximo proveito á carne de vacún é recomendable saber a súa procedencia e que parte do animal é a mellor para levar a cabo a receita.
Os grandes retos do sector cárnico: a apertura a mercados internacionais
A finais do pasado mes de abril xa falamos dalgún dos retos que está a afrontar o sector cárnico en España. Tratábase do congreso AECOC (Asociación de Empresas de Gran Consumo de Produtos Cárnicos e Elaborados) celebrado en Lleida, onde…