skip to Main Content
Martín  Berasategui: “a Carne Que Entra Nos Meus Restaurantes é Do Matadoiro De Bandeira”

Martín Berasategui: “a carne que entra nos meus restaurantes é do matadoiro de Bandeira”

  • carne

Martín Berasategui, un dos mellores cociñeiros do mundo, cuxos restaurantes están distinguidos con dez estrelas Michelin, estivo estes días por Galicia e concedeu unha entrevista ao xornal O Correo Galego. Aquí deixámosvos unha pequena recensión e máis abaixo deixámosvos a ligazón onde a podedes ler integramente.

Teño unha veneración pola cociña que se está facendo en Galicia, polos produtos que tedes e polo templo da materia prima que vexo cada vez que veño. Estiven hai poucas semanas aquí, en Negreira, co meu amigo Rogelio, de Casa Barqueiro: fixo unha comida que me emocionou; ao día seguinte tiven outra que tamén me emocionou, distinta, en Culler de Pau. Fun a unha cea con produto do mar que foi espectacular. E teño grandes amigos, como Rogelio ou como Javier Oleiros, que xa despuntaba cando estudou na miña casa. Ademais, coñezo a moitos produtores: a carne que entra nos meus restaurantes é do matadoiro de Bandeira; e tamén chegan de Galicia verduras e moitos produtos da mar. Estamos ante o mellor momento de saúde que tivo nunca a cociña galega. Fixen 4 comidas, as catro distintas, e todas me tocaron o tilín do padal e do corazón.

En máis dunha ocasión tivemos a honra de recibir nas instalacións de Frigoríficos Bandeira a Martín Berasategui.

Aquí podes ler ⇒ a entrevista a Martín Berasategui no Correo Galego

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Back To Top