skip to Main Content
Carne Galega De Alta Expresión

Carne galega de alta expresión

O pasado mes de febreiro produciuse de forma simultánea en tres matadoiros da Comunidade Autónoma galega, entre eles o noso, Frigoríficos Bandeira. A certificación das primeiras canles con etiqueta Vaca e Boi de Galicia, carne galega cento por cento.

Fai poucos días, realizouse a cata da mesma no restaurante compostelán “Finca Trece Pinos”. O acto contou con presenza de industrias, gandeiros, representantes institucionais e medios de comunicación.

Menú degustación Vaca e Boi

O menú degustación Vaca e Boi de Galicia foi executado polos chefs de fama internacional Héctor López López, do restaurante España; Flavio Morganti, do Restaurante Galileo e Javier Rodríguez Ponche.

Os tres executaron un menú moi especial para a ocasión composto por:

  • Steak tartar de Vaca galega (elaborado con solombo, punta de contra ou rabiño de croca).
  • Bombón de Vaca galega (con croca e babilla ou corte redondo).
  • Vaca galega en Tataki (con croca).
  • Faixiña de agulla de vaca galega selección (con agulla).
  • Ravioli de cabaza recheo de vaca galega (con agulla ou xarrete).
  • Espaldiña de vaca galega e chuletón de vaca galega á grella (chuleteiro ou lombo).

E o prato estrela do menú… Vaca e Boi de Galicia (chuletero ou lombo).

Todos os asistentes coincidiron en sinalar o espectacular e exclusivo do mesmo así como a exclusividade e o excelente sabor da carne.

A carne da IGP Vaca e Boi de Galicia comeza agora a saír ao mercado, despois de que o pasado 9 de febreiro certificáronse as primeiras canles da Indicación. O nova IGP Vaca e Boi de Galicia púxose en marcha o pasado mes de xullo e desde aquela xa se inscribiron 265 explotacións, con outras 100 en proceso de sumarse ao selo. Hai 5.091 animais inscritos, unha cifra que crece día a día, dos que 4.992 son vacas e 99 bois.

Back To Top

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies