A IXP Vaca e Boi de Galicia certifica as primeiras canles de carne en Frigoríficos Bandeira

A IXP Vaca e Boi de Galicia certificou as primeiras canles de carne nas nosas instalacións de Frigoríficos Bandeira.

O acto simbólico da primeira marcaxe desenvolveuse en Frigoríficos Bandeira, con presenza do presidente do Consello Regulador das IXP de Carne de Vacún de Galicia, Jesús González, e da conselleira de Medio Rural, Ángeles Vázquez, que certificaron unha canle de ‘Vaca Galega’ coa mención ‘Selección’, unha mención que se lle aplica só ás canles que presentan graxa entreverada e de cor amarela, características especialmente valoradas polos consumidores de vacún maior.

A conselleira cualificou a xornada como “día histórico” para o sector gandeiro, que pasa a contar cun selo que protexe e identifica a carne de vacún maior de Galicia. Vázquez subliñou que o nova IXP ofrece garantías de controis e trazabilidad para os consumidores, a imaxe do que xa viña facendo Tenreira Galega para os becerros nados, criados e sacrificados en Galicia.

O presidente da IXP, Jesús González, destacou pola súa banda que o nova IXP constitúe unha “oportunidade” para o sector de vacún de carne de Galicia e destacou a boa acollida que está a ter a IXP entre as explotacións, con xa 186 explotacións inscritas e 3.707 animais, dos cales 3.648 son vacas e 59 bueyes. Convén lembrar que as canles marcadas polo selo especifican se se trata de ‘Vaca Galega ou de Boi Galego’ co fin de achegar transparencia e evitarlle enganos aos consumidores.

As canles certificadas pasarán un tempo de maduración en cámara antes de saír ao mercado, tal e como esixe a normativa da IXP, e espérase a súa comercialización para finais deste mes de febreiro. O sector espera que o nova IGP impulse unha revalorización da carne de vacún de calidade. “O consumidor sabe que se quere calidade, vai ter que pagala. A garantía que ofrece a carne certificada trasladarase nun prezo maior que o da carne non certificada”, pronosticou Vázquez.

* Fonte: Campo Galego, medio dixital que aborda a actualidade de todos os sectores agrogandeiros de Galicia.