skip to Main Content
A Industria Cárnica Española é Segura E Fiable

A industria cárnica española é segura e fiable

As empresas somos as responsables e as primeiras interesadas na seguridade dos alimentos, e para iso aplicamos con rigor os controis sanitarios establecidos.

Fai uns poucos días a Asociación Nacional da Carne (Anice) reunía aos medios de comunicación para explicar de novo os estritos procesos e controis aos que se somete a produción de carne e os seus derivados. A razón desta convocatoria non era outra que a alarma social xerada entre os consumidores polo brote de listeriosis en carne mechada que tivo lugar este pasado mes de agosto en Andalucía.

Durante a comparecencia, os representantes da industria cárnica explicaron os estritos controis aos que se somete a produción cárnica no noso país, e que dan como resultado un dos niveis de seguridade alimentaria máis altos do mundo.

Ao longo da xornada, manifestouse que todas as empresas de alimentación, e a industria cárnica en particular, traballamos baixo elevados estándares de seguridade e calidade. As empresas somos as responsables e as primeiras interesadas na seguridade dos alimentos, e para iso aplicamos con rigor os controis sanitarios establecidos.

En Frigoríficos Bandeira, temos implantado sistemas de autocontrol baseados en rigorosos e cientificamente avalados, sistemas que inclúen a análise dos riscos e o control dos puntos críticos no proceso de fabricación, cun rexistro documental sistemático de todos os procesos e procedementos de control.

Parte esencial deste sistema é a trazabilidade, que permite coñecer a orixe das materias primas e o destino dos produtos elaborados, o que axiliza a retirada de produto do mercado cando resulta necesario.

A Asociación Nacional da Carne quixo trasladar aos consumidores e á sociedade en xeral tranquilidade e confianza no sistema de control dos alimentos da Unión Europea, que é un dos máis avanzados do mundo, como en múltiples ocasións lembramos neste blogue.

David Rodríguez Lázaro, profesor e director da área de Microbiología da Facultade de Ciencias da Universidade de Burgos, recalcou que o risco cero en seguridade alimentaria é imposible de lograr, pero que, con todo, o nivel de seguridade alimentaria actual en España é o máis alto que tivemos nunca.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Back To Top