El vacuno en España: pilar estratégico y retos en la producción y consumo

El informe «Alimentación en España 2024», publicado por Mercasa, celebra su 27ª edición consolidándose como una herramienta clave para comprender la evolución de la cadena alimentaria en nuestro país. Este documento ofrece un análisis detallado que abarca desde la producción y la industria hasta la distribución y el consumo de alimentos. Nosotros hemos puesto el foco en el sector de la carne de vacuno, cuyas cifras reflejan su relevancia económica, su papel en el comercio exterior y los desafíos que enfrenta en un contexto de consumo cambiante y sostenibilidad creciente.

El informe “Alimentación en España 2024” de Mercasa destaca la importancia del sector de la carne de vacuno, considerado el segundo en relevancia económica dentro del sector ganadero español. En 2023, este subsector representó el 13,9% de la Producción Final Ganadera y el 6,5% de la Producción Final Agraria. Sin embargo, la producción nacional de carne de vacuno disminuyó un 5%, situándose en 694.800 toneladas. Cataluña lideró esta producción con un 18,9% del total, seguida por Castilla y León (16,8%), Galicia (14%) y la Comunidad Valenciana (12,5%)​.

En el ámbito europeo, España contribuyó con un 10,9% a la producción de carne de vacuno en la Unión Europea, que alcanzó 6,38 millones de toneladas, un 4% menos que en 2022. Francia fue el principal productor europeo, seguido de Alemania e Italia. A nivel global, la producción mundial creció un 1% en 2023, alcanzando 59,9 millones de toneladas, con Estados Unidos y Brasil como los mayores productores​

El comercio exterior mostró una evolución positiva para el sector. Según el informe, las exportaciones españolas de carne de vacuno alcanzaron 267.160 toneladas en 2023, con Canadá, Marruecos y Japón como principales destinos fuera de la Unión Europea. En paralelo, las importaciones aumentaron hasta las 129.000 toneladas, provenientes principalmente de Argentina, Brasil y Uruguay​

En cuanto al consumo, el informe señala un consumo doméstico per cápita de carne de vacuno de 3,9 kg en 2023, acompañado de un gasto medio de 47 euros por persona. Aunque el consumo ha mostrado una tendencia a la baja en los últimos años, sigue siendo un pilar importante en la dieta española​

En conjunto, el informe subraya el papel estratégico de la carne deagroalimentaria de España, así como su integración en el contexto europeo y global, al tiempo que aborda los desafíos relacionados con el consumo, la sostenibilidad y la competitividad.

En este marco, en Frigoríficos Bandeira nos sentimos orgullosos de ocupar un lugar destacado entre las principales empresas del sector cárnico bovino en España. Este logro es el resultado de nuestro compromiso continuo con la calidad y la sostenibilidad, y nos motiva a seguir trabajando con la misma dedicación para mantener y fortalecer nuestra posición en el mercado.

Fuente: Informe “Alimentación en España 2024” de Mercasa:

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