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La Carne Del Futuro

La carne del futuro

El futuro de la carne sigue firmemente ligado a sus raíces tradicionales, adaptándose y evolucionando para hacer frente a los desafíos de un mundo en constante cambio.
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La Infiltración De Grasa

La infiltración de grasa en la carne de vacuno

La calidad de la carne de vacuno no es un accidente; es el resultado de una delicada combinación de genética, alimentación y bienestar animal. Genética La genética juega un papel fundamental en la calidad de la carne de vacuno. Algunas…

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Las Razas De Vacuno En Galicia

Las razas autóctonas de vacuno en Galicia

Las razas autóctonas de vacuno en Galicia, como la Rubia Gallega, Cachena, Caldelá, Frieiresa, Limiá y Vianesa, desempeñan un papel crucial en la región por varias razones, que van más allá de su simple existencia como especies ganaderas. Estas razas…

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Práticas Ganaderas Sostenibles

Prácticas ganaderas sostenibles

Las prácticas ganaderas sostenibles de cría y producción afectan a la calidad y sabor de la carne. En un mundo cada vez más consciente del impacto ambiental y ético de nuestras elecciones alimenticias, las prácticas ganaderas sostenibles han emergido no…

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Etiquetado Y Trazabilidad

El etiquetado y la trazabilidad en la carne de vacuno

El etiquetado y la trazabilidad son fundamentales en la industria de la carne de vacuno, ya que proporcionan información valiosa a los consumidores y garantizan la calidad y seguridad de los productos. El etiquetado de la carne de vacuno es…

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