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Tendencias Del Consumo De Productos Cárnicos

Tendencias del consumo de productos cárnicos

  • 26 marzo, 2019

Los españoles gastamos 14.757 millones de euros en productos cárnicos durante 2018, lo que supone un incremento del 3,3% respecto al año anterior, según el informe 'Tendencias de la carne', elaborado por la consultora Nielsen y que se ha presentado…

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Razas Autónomas Gallegas: La Frieiresa Y La Limiá

Razas autónomas gallegas: la Frieiresa y la Limiá

  • 13 marzo, 2019

La raza Frieiresa toma su nombre de la comarca natural de “As Frieiras” que comprende áreas de los ayuntamientos ourensanos de A Gudiña, A Mezquita, y en concreto de los pueblos de A Canda, Castromil, Santigoso, Cádavos, Manzalvos, Esculqueira y…

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Razas Autóctonas Gallegas: La Vianesa

Razas autóctonas gallegas: la Vianesa

  • 5 marzo, 2019

Son animales muy vigorosos, con una gran adaptación al medio. Su nombre deriva de Viana do Bolo, capital de su comarca de origen, O Bolo. Las condiciones orográficas de esta zona montañosa de la provincia de Ourense dificultaron la maquinización…

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Razas Autóctonas Gallegas: La Caldelá

Razas autóctonas gallegas: La Caldelá

  • 27 febrero, 2019

En Castro Caldelas (Ourense) tiene su origen la Caldelá. Localizada en una zona de gran dinamismo ganadero, la población de caldelá se vio rápidamente reducida a pequeños grupos en la Sierra de San Memade, con ejemplares diseminados por distintas explotaciones…

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Carne Gallega De Alta Expresión

Carne gallega de alta expresión

  • 13 febrero, 2019

Os mostramos nuestro nuevo vídeo corporativo, "Carne gallega de alta expresión". En Frigoríficos Bandeira nos dedicamos al sacrificio y despiece de vacuno mayor desde el año 1984, año en el cual José y Avelino Cochón fundaron la empresa. Tanto en…

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Las Piezas De La Carne De Vacuno

Las piezas de la carne de vacuno

  • 30 octubre, 2018
Para poder sacar el máximo provecho a la carne de vacuno es recomendable saber su procedencia y qué parte del animal es la mejor para llevar a cabo la  receta.
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Maduración De La Carne De Vaca Vieja

Maduración de la carne de vaca vieja

  • 1 octubre, 2018

Comencemos por intentar definir el concepto "maduración" en la carne de vacuno: "proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período de tiempo". Desde siempre…

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El Sector Cárnico, Motor De La Economía

El sector cárnico, motor de la economía

  • 16 abril, 2018

En la actualidad, el sector cárnico es el cuarto motor industrial de la economía española y determina que nuestro país figure entre los mayores productores de carne a nivel mundial. Esto no es debido a una casualidad, sino al resultado…

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