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Maduración De La Carne De Vaca Vieja

Maduración de la carne de vaca vieja

  • 1 octubre, 2018

Comencemos por intentar definir el concepto "maduración" en la carne de vacuno: "proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período de tiempo". Desde siempre…

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Word Steak Challenge 2018

Word Steak Challenge 2018

  • 16 julio, 2018

Word Steak Challenge 2018 El pasado día 4 de julio se celebró el Concurso Word Steak Challenge 2018, en el edificio The Magic Roundabout de Londres (Reino Unido). El World Steak Challenge, que organiza William Reed está, diseñado para reconocer…

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La Trazabilidad De La Carne De Vaca

La trazabilidad de la carne de vaca

  • 19 junio, 2018

Hoy tratamos un tema que para nosotros es básico: la trazabilidad de la carne de vaca. En Frigoríficos Bandeira invertimos mucho tiempo y recursos, tanto humanos como económicos, en nuestro sistema de gestión de trazabilidad. ¿Qué es la trazabilidad alimentaria…

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El Valor De La Carne De Vacuno

El valor de la carne de vacuno

  • 14 mayo, 2018

La carne de vaca gallega está de moda Cada vez son más las personas que consumen carne de vacuno y es que se podría decir que la carne de vaca gallega, se está poniendo de moda. Desde luego no es…

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